“在北韩粮食不足的时候,很多人把榆面作为代用食品,而在南韩这种食品成了减肥用健康食品。”
逃出北韩之后在韩国定居的过去5年里，一直生产和销售北韩式榆面的尹成哲（音译）等6名北韩人最近都非常高兴。因为乘着Well-being风潮，榆面日益受到人们的欢迎。榆面是剥掉榆树的根皮晒干后碾成粉，再加入淀粉或玉米粉做成的面。只要是逃北者，谁都在北韩至少吃过一次这种食物。因此，对于逃北者来说这是带有回忆性的食物。而且，这种食物还有助于治疗肠胃病。
尹成哲说：“榆面无论吃多少，不一会儿就会感到肚子饿，非常容易消化，因此在粮食不足的北韩是没有多大作用的，但是在南韩反而成为有助于减肥的健康食品，出于这种想法，我们才走上了创业之路。”
尹成哲等6人在成立“（株）白头食品”（音译）之后，经过5年的努力，将公司发展为年均销售额达到20亿韩元的中坚企业。但是尹成哲表示：“逃北者聚在一起创办面制食品公司，并把公司带入正轨的过程充满了催人泪下的痛苦经历。”
“只依赖韩国政府提供的定居金生活，是一件非常伤自尊心的事情。我们想让南韩人看到，我们能凭自己的力量站起来，所以毅然创办了公司。但是起初因反复失败，一次都没能把工资交到妻子手中。”
他说，为了在江原道三陟建立工厂，6名北韩人一同拿出全部财产走上了创业之路，但在支付租赁费和机器使用费之后所剩无几。现在才明白，不懂得经营和企划、会计等基本知识，仅凭满腔热忱一头扎进事业中去的做法是多么盲目。
“经过被欺诈、到处碰壁等艰辛之后才走到今天，现在好像对南韩社会有了一些了解，对于事业的本质似乎也有了一定的认识。逃北者往返于各个教会出售榆面，起初许多信徒都是出于同情心购买，而现在是因为自身需要而找上门来订购。”
据说，他们所创办的公司总经理一职虽然是由与尹成哲一同逃北的全英一（音译）来担任，但是这6人全部都是以总经理兼职员的身份共同管理公司。对于以后的梦想，尹成哲是这样说的：“今年想再多赚点钱，让年轻的朋友娶到媳妇，还想买一个哪怕很小但是属于自己的房子。我不会过于贪心，并且将尽力做出原汁原味的北韩榆面。”
